Category Archives: Recettes

Gâteau moelleux (de Emmy)

  •    Pour 6 personnes

Ingrédients :                                                                

 250g de beurre mou + un peu pour le moule,150g de sucre + 2 cuillère à soupe pour décoré       100g d’abricot secs moelleux ,4 oeufs , 75g d’amandes en poudre,100g de farine,                             1 citron,3 cuillerée à soupe d’amandes effilées.De la glace au lait d’amande pour servir.

Temps de cuisson : 35 minutes                                Temps de préparation : 30 minutes

Préparation :

Beurrer le moule à gâteau de 20 à 23 cm de diamètre et le garnir d’une feuille de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Raperfinement le zeste du citron ; presser le jus. Fouetter ensemble le beurre et le sucre ( de préférence au fouet électrique ) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne presque mousseux. Hacher très finement  (à la main ou au robot ) les abricots secs.  Incorporer un à un les œufs au mélange beurre – sucre , en fouettant à chaque fois. Ajouter le zeste de citron. Tamiser sur une feuille de papier sulfurisé la farine et la poudre d’amendes ; les incorporer en deux ou trois fois au mélange précédent, avec une grande cuillère ou une écumoire, délicatement et sans trop travailler la pâte. Ajouter enfin le jus de citron et les abricots. Mélanger juste assez pour les incorporer. Versé dans le moule et faire cuire 30 à 35 minutes ( tester le gâteau avec un couteau fin ou un fer à brochette : s’il ressort propre, c’est bon ). Démouler. Parsemer de sucre et d’amandes effilées. Servir avec de la glace au lait d’amande.

J’espère que ça va vous plaire.

 

 

 

 

Financiers (de Romane )

Ingrédients :
175g de sucre glace
70g d’amendes en poudre
70g de farine
6 blanc d’oeufs
100g de beurre + un peux de beurre mou pour les moules
80g de beurre salé
1 bâton de réglisse

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 30 minutes

Préparation :
Préchauffer le four à 220°C (th. 7-8). Faire fondre le beurre et le laisser colorer : il doit devenir couleur noisette. Laisser refroidir.
Beurrer des moules a financier avec du beurre très mou.
Tamiser le sucre glace dans un grand bol. Ajouter l’écorce de réglisse très finement râpée puis la moitié des blancs d’oeufs. Mélanger soigneusement au fouet. Incorporer la poudre d’amandes. Ajouter le reste des blancs, puis la farine tamisée. Finir avec le beurre en éliminant le dépôt formé au fond de la casserole. Mettre au réfrigérateur 3 minutes. Remplir les moules ( jusqu’au bord ) et cuire 10 minutes. Baisser le four à 190°C (th. 6-7) et cuire encore 5 minutes. Sortir du four et attendre 5 minutes avant de démouler.
J’espère que ça va vous plaire.

Roudoudous (de Romane )

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Des coquillages biens lavés
150g de sucre
25g de beurre
2 cuillerées a soupe de jus d’orange

Préparation :

Mettre dans une casserole le beurre, le sucre et 1 cuillère à soupe de jus d’orange ; laisser cuire jusqu’à obtention d’un caramel doré. Ajouter la deuxième cuillère à soupe de jus et verser dans les coquillages. Laisser refroidir 1 heure au moins.

 

Gâteau à la pomme et à la poire caramélisées (de Faustine)

Ingrédients

30 g de sucre en poudre

20 g de beurre demi-sel

1 pomme lavée, épluchée et coupée en dés

1 poire lavée, épluchée et coupée en dés

2 jaunes d’œuf

2 blanc d’œuf montés en neige

60 g de cassonade

60 g de beurre fondu

60 g de farine

1 pincée de sel

25 cl de lait

Recette

Dans une poêle, faire chauffer le sucre et le beurre, puis y faire dorer la pomme et la poire 10  minutes. Préchauffer le four à 150°c. Fouetter les jaunes d’œuf en y ajoutant petit à petit la  cassonade, le beurre, la farine et le sel. Verser le lait petit à petit, sans cesser de remuer.               Incorporer  les blancs en neige. Répartir les morceaux de pomme et de poire au fond du moule et verser la préparation dessus. Mettre dans le four pendant 25 minutes. Laisser refroidir puis après vous pouvez démouler le gâteaux.

 

 

Gâteau au chocolat des écoliers (par Emmy)

Ingrédient : 200 grammes de chocolat noir, 4 œufs, 125 grammes de beurre doux, 200 grammes de sucre en poudre, 100 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique.

Ustensiles : 1 grille à gâteau, 1moule à manquer, 1 four, 1 micro-ondes, 1 fouet, 1 saladier.

Recette :

Préchauffez le four à 180 degré (thermostat 6).

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Si vous le faites fondre au micro ondes, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau pour 200 grammes de chocolat.

Ajoutez le beurre au chocolat fondu et fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien fondu.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et incorporez la levure puis la farine.

Versez le chocolat et le beurre fondus dans la préparation puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

Faites cuire environ 25 minutes (adaptez le temps de cuisson pour obtenir un cœur plus ou moins fondant).

Gaufre (Eloïse R., Emmy et Romane)

Ingrédients :
2 oeufs

250g de farine

500ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

50g de beurre

1 sachet de levure

Préparation :

Mélanger le sucre, le sucre vanillé et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.

A jouter un peu de farine et alterner lait/farine.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Faire cuire à l’appareil bien chaud puis on peu mettre de la confiture ou Nutella ou sucre et chantilly ou sucre glace.

Et voila c’est fini j’ espère que ça va vous plaire.

Millas charentais (de Romane)

4 cuil. à soupe de farine de maÏs

5 cuil. à soupe de farine

8 cuil. à soupe de sucre

1 paquet de levure

1 paquet de sucre vanillé

3 oeufs

80g de beurre fondu

 

Mélanger le tout et ajouter le lait. Mètre au four à 200° c pendant 40 min.

 

Brownies aux noix de pécan (de Pierre)

Pour environ 10 brownies

Il vous faut:

-100gr de chocolat noir à 65% de cacao

-125 gr de beurre

-70 gr de farine

-200 gr de sucre

-2 œufs

-125 gr de noix de pécan

-1/2 cuillerée à café de levure chimique

(1) Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie, tamisez la levure et la farine à l’aide d’une passoire à trous   très fins.

(2) Placez le beurre mou et le sucre dans un mixeur. Ajoutez les œufs l’un après l’autre tout en mixant.

(3) Ajoutez enfin le chocolat fondu,la levure et la farine tamisée. Mixez encore. Incorporez les noix en actionnant le mixeur très légèrement.

(4) Versez le mélange dans un petit moule carré ou rectangulaire préalablement  beurré et fariné. Faites cuire à 15 à 20 min à 180°c (th. 6) selon ton moule.

Laissez refroidir et coupez les brownies en petits carrés.

 

 

 

Gâteaux aux framboises (de Lucas S.)

POUR 4 PERSONNES:
Préparation : 40 mn . Cuisson :10 mn.
Recette facile. Prix : bon marché.

450 g de framboises,
400 g de crème anglaise,
200 g des coulis de framboises,
1 quatre-quarts, 50 g de sucre,
3 feuilles de gélatine,
1 cuillerée à café de kirsch.

1. Découpez le quatre-quarts dans le sens de la longueur de façon à obtenir 4 grandes tranches de 6 mm d’épaisseur. Dans chacune d’elles, taillez 2 cercles de 8 cm de diamètre.

2. Mettez la gélatine à ramollir dans un grand bol d’eau froide. Dans une casserole , faites chauffer la crème anglaise sur feu doux sans bouillir.

3. Retirez du feu et incorporez la gélatine égouttée en mélangeant bien. Laissez refroidir puis mettez au frais 20 mn. Dans une casserole, versez 10 cl d’eau, le sucre et portez sur le feu 20 mn.

4. Ajoutez le kirsch puis à l’aide d’un pinceau, imbibez chaque quatre-quarts. Sur les assiettes, placez 1 fond de gâteau, entourez-les d’un carton recouvert d’aluminium en serrant bien. Fixez avec du scotch.

5. Garnissez avec les framboises sur deux rangées, nappez avec la crème et couvrez avec un cercle de quatre-quarts et placez dans le réfrigérateur jusqu’au repas.

6. Démoulez délicatement en retirant le carton, chaque gâteau d’un peu de coulis et répartissez le reste autour. Servez sans attendre.

BONNE DEGUSTATION LES AMIS DES CM2

A BIENTOT