Category Archives: Recettes

Sucettes choco-bananes (de pierre)

Pour 6 sucettes.

Il te faut : 70 g de chocolat noir – 2 bananes – 35 g de beurre – 6 bâtons pour sucette.

1: épluche les bananes et coupe – les en grosses rondelles. Enfonce un bâton de sucette dans chaque rondelle, par le côté. Dispose-les dans un plat en plastique et laisse – les au congélateur pendant au moins 1 heure .

2: Coupe le beurre et le chocolat en morceaux et fais – les fondre dans une casserole à feu très doux. Mélange jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse . Retire du feu et laisse tiédir.

3: Sors les bananes du congélateur . En inclinant ta casserole , plonge les sucettes pour les enrober de chocolat . Plante-les sur une demi -pomme (ou pose-les sur une feuille de papier sulfurisé) .

4: Sers tout de suite ou remets au congélateur.

Bon appétit !

Boisson mousseuse à la fraise, chocolat de (Louane)

Boisson mousseuse à la fraise pour 1 personne

Ingrédients :

2 blancs d’œufs
1/4 d ‘une petite barquette de fraises
1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Recette :

* Mettre les fraises et le sucre dans le mixeur afin d’obtenir une consistance liquide
* Mettre les blancs d’œufs dans un bol puis y ajouter le mélange fraises/sucre liquide
* Battre le tout à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
* Disposer dans un verre assez grand puis ajouter dessus quelques fraises entières.

Boisson mousseuse au chocolat pour 1 personne

Ingrédients :

2 blancs d’œufs
1 cuillère et demi à soupe de cacao
1 noix
1 cuillère à café d’eau froide

Recette :

* Mettre le cacao, la noix, l’eau dans le mixeur afin d’obtenir une consistance liquide
* Mettre les blancs d’œufs dans un bol puis y ajouter le mélange cacao, noix, eau
* Battre le tout à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir une consistance mousseuse
* Disposer dans un verre assez grand puis ajouter un peu de cacao.

BONNE DEGUSTATION !!!!!!!

Glace Oreo sans sorbetière (de Louna B)

Ingrédient:

35cl de crème liquide entière

400g de lait concentré sucré

15 Oreo  réduits en miettes

8 Oreo entiers

1 cuil. à café de café soluble

1cuil. à café d’arôme de vanille

1 pincée de sel

 

1. Place le bol et les fouets du batteur au congélateur pour 15 minutes.

2. Verse  la crème entière liquide bien froide dans le bol froid et  fouette-la jusqu’à ce qu’elle devienne  une chantilly.Ajoutes-y le sel et l’arôme de vanille , puis fouette quelques secondes .

3.Dilue le café soluble dans l’eau tiède et incorpore- le délicatement à la crème Chantilly avec le lait concentré sucré , en t’aidant d’une Maryse , puis ajoute les Oreo en miettes .

4. Verse l’appareil à glace dans une boite hermétique et dépose sur la surface les Oreo entiers coupés en deux , en les  enfonçant légèrement dans la crème.

5. Place le tout au congélateur pour 12 heures avant de déguster!

Et c’est idéal pour se rafraichir en été!

Bonne appétit !!!!!

Nems au jambon blanc (Rose)

1) Coupez le jambon en petites lanières très fines. Lavez le soja. Égouttez le maïs. Lavez, séchez, effeuillez et hachez la coriandre. Battez les œufs en omelette, puis salez et poivrez.

2) Faites chauffer l’huile d’arachide à feu doux dans une sauteuse. Versez-y les œufs et faites-les cuire pendant 2min,en remuant vivement. Ajoutez les lanières de jambon, le soja, le maïs et la coriandre. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 1min et retirez du feu.

3) Trempez rapidement les galettes de riz dans de l’eau froide. Quand elles sont ramollies, étalez-les bien à plat sur un linge humide. Garnissez-les de préparation au jambon. Rabattez les bords de droite et de gauche de la galette sur la garniture, puis roulez ensuite la galette sur elle-même, en enfermant la garniture à l’intérieur.

4) Faites chauffer l’huile de friture. Plongez-y les nems par deux et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant sans arrêt avec une écumoire. Recommencez l’opération avec tous les nems.

5) Égouttez les nems sur du papier absorbant et servez accompagnés de sauce piquante.

MAINTENANT DÉGUSTEZ !!

Fromage fait maison de (Lucas S)

Fromage fait maison

matériel:

1  grand casserole          

1 couvercle

1 saladier

1 spatule

1 écumoire

1 thermomètre de cuisine

1 torchon

1 passoire

pour 380 gr de fromage

6 ce de jus de citron

8 gouttes de présure

1 litre de lait entier microfiltré

10 cl de crème liquide entière

1cc de rase de sel

 

– Versez le lait et la crème dans une casserole et le jus de citron . Mélanger.

– Faites chauffer à 38 •C . Stopper la cuisson.

– Ajouter la présure et mélanger.

– Mettez un couvercle et enfermer dans un torchon pour garder la chaleur. Laissez

reposez 45 minutes. Si vous avez un radiateur allumé, mettez la casserole à coté.

-A la fin de ce temps, retirez le torchon et le couvercle. Vous obtenez un lait caillé avec

un  liquide transparent. C’est le petit lait.

-Avec un couteau, réalisez un quadrillage pour obtenir  des carrés. Remettez le

couvercle et le torchon et laissez reposer 3 heure.

-Préparez des bandes de gages dans une passoire posée dans un grand

saladier.

Avec une écumoire, écumoire versez  le caillé dedans le saladier pour retirer l’excédent du petit lait.

-Videz le petit lait à part. Remettez la passoire sur le saladier et mettre au

réfrigérateur pendant une nuit.

– Le lendemain matin, le caillé devient plus forme.

-Transvaser le fromage dans un bol et ajouter le sel. Mélanger.

-Déposez de nouveau des  bandes de gages dans un moule a faisselle et moulez

le fromage dedans. Continuez à égoutter 12 heures. Pressez également

entre vos mains pour retirer un maximum de petit lait.

y’a plus qu’à tout gouter

Bon appétit

Fleurs et recette (de Tifanny)

Agapanthe. Ancolie. Arum. Astrance.

Bégonia. Bleuet. Bouton d’or. Buglose.

Calla. Callune. Camélia. Camomille. Campanule. Capucine. Carline. Chardon. Chèvrefeuille. Chicorée. Ciboulette. Cirse. Ciste. Clématite. Colza. Coquelicot.Coronille. Crocus.

Dahlia. Dame-d’onze-heures. Digitale.

Echinops. Edelweiss. Epiaire. Epilobe. Escarpette. Eupatoire. Euphorbe.

Ficaire. Fumeterre.

Gaillet. Genêt. Gentiane. Géranium. Gesse. Glaieul. Globulaire. Grebera.

Hortensia. Hortense. Hélianthème. Hellébore.

Immortelle. Iris.

Jacinthe. Jarosse. Jasmin. Jonc. Jonquille. Joubarde.

Kalmie.

Lamier. Lavande. Lilas. Linaigrette. Linaire. Liseron. Lotier. Lotus. Lunaire. Lychnis. Lys. Lysimaque.

Magnolia. Marguerite. Marjolaine. Mauve. Mimosa. Mélampyre. Mélisse. Millepertuis. Mouron. Muguet. Muscari. Myosotis.

Narcisse. Nénuphar.

Oeillet. Oiseau du paradis. Onagre. Ononis. Onopordon. Ophrys. Orchidée. Orchis. Origan. Orobanche. Orpin. Ortie. Oseille.

Pâquerette. Patience. Pavot. Pédiculaire. Pensée. Perce-neige. Petite pervenche. Pétunia. Phacélie. Phalangère. Pivoine. Pissenlit. Plantain. Polygale. Potentille. Primevère. Pulmonaire. Pulsatille.

Raiponce. Renoncule. Renouée. Réséda. Rose.

Sainfoin. Sanve. Saponaire. Sauge. Scabieuse. Silène. Scorsonère. Solidage. Stellaire.

Tournesol. Trèfle. Tulipe. Tussilage.

Véronique. Violette. Vipérine.

Xanthium.

Ylang-ylang.

Zinnia.

 

Recette des crêpes à la fleur d’oranger.

C’est facile, pas cher.

10 minutes de préparation

15 minutes pour les faire cuire

Ingrédients :

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

50 grammes de beurre

1 pincée de sel

4 oeufs

1/2 litre de lait

250 grammes de farine

 

Préparation :

Dans un saladier, verser la farine et les oeufs.

Ajouter progressivement le lait et mèlanger avec un fouet.

Ajouter le sucre vanillé, la pincée de sel, ainsi que la cuillère à soupe de fleur d’orange.

Laisser reposer la pâte si possible 1 heure.

Verser une 1/2 louche de pâte dans la poêle et faire cuire 1 à 2 minutes par face.

 

 

 

 

 

Sorbet au cassis (d’Eloïse R.)

Pour 4 personnes

500 g de cassis frais ou congelés

300 g de sucre semoule le jus d’un demi citron

1/2 d’eau

10 cl de liqueur de cassis

Préparation

1: Préparer un sirop: mettre le sucre et l’eau dans une casserole. Porter doucement à ébullition. Laisser frémir 2 min et retirer du feu. Laisser refroidir.

2: Broyer au mixeur les cassis décongelés pour les réduire en fine purée. S’il sont frais, les laver et les égrapper, puis les mixer.

3:Dans une terrine, mélanger le sirop de sucre refroidi et la purée de cassis. Ajouter le jus de citron et la liqueur de cassis. Mélanger.

4: Verser dans une sorbetière et faire tourner jusqu’à ce que le sorbet soit pris, mélanger.

Truc

Servir avec un coulis de fruit rouges et un peu de crème fraîche.

Bonne dégustation.

Banana split (Louna P.)

Ingrédients :

Pour 4 personnes

4 bananes -4 boules de glace noisette (ou autre) -4 boules de glace vanille (ou autre) -80g de chocolat à cuire -4 cuillerées à soupe de gelée de groseilles (ou autre) -2 dl de lait -1 sachet d’amandes effilées -1 petit pot de crème fraîche -3 cuillerées à soupe de sucre en poudre -1 pincée de vanille – 4 cerises à l’eau de vie

Préparation:

1 -Epluchez les bananes et coupez-les dans le sens de la longueur. Placez les deux moitiés dans les assiettes à dessert.

2 -Faites fondre le chocolat lentement dans une petite casserole et incorporez 1,5 dl de lait. Mélangez pour obtenir une sauce onctueuse.

3 -Mettez la crème fraîche dans le saladier,avec le lait restant. Battez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange devienne ferme et mousseux. Ajoutez alors le sucre et la pincée de vanille

4 -Placez, entre les moitiés de bananes,les boules de glace vanille et noisette (ou autre parfum). Coulez sur chaque boule, un peu de gelée de groseilles.

5 -Versez sur la glace, la sauce chocolat encore tiède, et décorez tout autour, sans trop masquer la banane et la glace, avec la chantilly.

6 -Saupoudrez le tout d’amandes grillées effilées et placez, sur chaque boule de glace, une cerise à l’eau de vie .Servez aussitôt.

A noter en plus

Pour bien acheter : Choisissez des bananes mûres. N’hésitez pas à acheter des bananes tigées, c’est-à-dire tachetées de noir. C’est un bon indice de maturité.

 

Nouilles sautées au lait de coco curry et légumes croquants (de Lucas G.)

180 g de nouilles chinoises

1 oignon

1 courgette

2 carottes

1 poivron rouge

2 cuillères à soupe de sauce soja salée

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à café de gingembre râpé

200 ml de lait de coco

huile de sésame ( tournesol ou arachide )

Préparation : 20 min

  1. Lavez les légumes, pelez les carottes puis émincez les carottes, la courgette et le poivron en fines tranches puis pelez et émincez finement l’oignon.
  2. Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer un filet d’huile puis faites suer l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.Ajoutez ensuite les légumes, faites revenir sur feu vif environ 2 minutes tout en remuant, puis baissez un peu le feu, ajoutez la sauce soja et laissez cuire environ 10 minutes.
  3. En parallèle, faites cuire les nouilles, puis égouttez-les bien.
  4. Ajoutez le lait de coco, le curry et gingembre ainsi que les nouilles aux légumes, mélangez bien puis faites revenir 2 minutes sur feu vif.

Régalez-vous !

Cake aux épices et amandes (d’Eloïse R.)

Pour 8 personnes
225 g de farine à levure incorporée + 20 g de farine ordinaire pour le moule
225 g de beurre ramolli + 20g pour le moule
75 g de sucre cristallisé
50 g de sucre roux en poudre
3 œufs
100 g de poudre d’amandes
1 cuil. à café de 4 épice
1 cuil. à cannelle en poudre
7,5 cl de crème fraîche
25 g de sucre
Préparation
1: Mélanger le beurre les sucre roux et cristallisé jusqu’à que le mélange devienne mousse. Incorporer les œufs un à un.
2: Ajouter la poudre d’amandes, la farine et les épices. Bien mélanger. Incorporer la crème pour fluidifier légèrement la pâte.
3: Remplir un moule à cake beurré et fariné. Cuire à four chaud 230° (th7) 5min.
Baisser le thermostat à170° (th5) et cuire 40 min. Laisser tiédir 10 min dans le moule puis démouler sur le grille. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.
Truc
Ce cake se conserve 3 mois au congélateur.