Après avoir étudié la transformation du chocolat, nous sommes passés aux travaux pratiques. M. Mesmin, un pâtissier chocolatier est venu passer la journée à l’école pour faire des chocolats.
L’occasion de suivre toutes les étapes ; de la fabrication à l’emballage.
Le chocolat brut.
Tremper les écorces d’orange.
Couper la pâte d’amande.
Casser les noix.
Tremper la pâte d’amande.
Réaliser les boîtes d’emballage en origami.
Emballer les chocolats.
