Je préchauffe le four thermostat 6.Je mélange ensemble la farine, 20g de sucre,125g de beurre, l’oeuf et l’eau froide. Je rassemble la pate en boule et le l’enveloppe dans un film alimentaire.
J’épluche les pommes et les coupe en quartiers.
Dans une cocotte, je mets 100g de beurre, 100g de sucre et la gousse de vanille fendue.
Je laisse mousser le beurre puis dispose les pommes. Je recouvre et vérifie la coloration en retournant les pommes avec une spatule. Je les retire du feu lorsqu’elles sont dorées.
J’étire la pate reposée au rouleau. Je la pique avec une fourchette et la dépose dans un moule à tarte. Je laisse reposer la pate encore 30 minutes avant de la cuire pendant 10 minutes.
Je range les pommes caramélisées sur la pate pré- cuite. Cuisson pendant 15 minutes.
Le blog de l'école élémentaire du Tâtre et de Touvérac
