Tarte aux fruits rouges et spéculoos (sans cuisson)

INGREDIENTS:

180 gr de spéculoos
75 gr de beurre
Fruit rouges ; framboises , fraise , myrtilles …
250 gr de mascarpone
250 ml de crème liquide entière
40 gr de sucre glace
1 citron vert
Feuilles de menthe pour la déco.

PREPARATION:

La croûte aux spéculoos:
Réduire en poudre les spéculoos , ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Déposer un cercle sur une plaque recouverte
de papier cuisson. Entourer l’intérieur d’un film rhodoïd. Ceci facilitera le démoulage mais n’est pas obligatoire. Etendre
la pâte dans le cercle et la tasser soigneusement
à l’aide d’un verre à fond plat. Réserver au réfrigérateur.

La crème au mascarpone:
dans un bol battre la crème en chantilly .Dans un bol ,battre
le mascarpone avec le sucre glace .Incorporer délicatement
la chantilly.

Dressage:
Laver rapidement les fruits, les sécher, équeuter les fraises et les couper en morceaux. Etaler la crème sur la croûte de spéculoos. Disposer harmonieusement les fruits en couronne sur le pourtour de la tarte. Décorer de feuilles de menthe.

(Mariam, CM1)

Gâteau aux noisettes, Justine ( CM1 )

Ingrédients :

– 1 yaourt nature ( garder le pot comme mesureur )
– 2 pots de farine
– 2 pots de sucre en poudre
– 2 pots de noisettes en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure
– 3 œufs
– 1/2 pot d’huile

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger le yaourt, la farine, le sucre en poudre, la levure et le sucre vanillé un à un en remuant minutieusement avec une cuillère en bois.

Faire un puits avec ce mélange et ajouter les œufs un à un.

Incorporer la poudre de noisette.

Terminer par l’huile.

Verser le tout dans un moule préalablement beurré.

Enfourner pendant 30 minute . Vérifier la cuissons avec la pointe d’un couteau.

Déguster froid.

Poulet aux noix de cajou de Gabrielle

Pour 4 personnes, préparation: 5 min, cuisson:12 min

Ingrédients :

Blancs de poulet X4

Oignon doux X 1

Noix de cajou 200 g

Miel liquide 2 cuillère à soupe

Sauce soja 4 cuillère à soupe

Coriandre 1 botte 

Préparation:5 min

cuisson:12 min     

Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle .

Saisissez les blancs de poulet coupés en morceaux.

Ajoutez l’oignon haché, les noix de cajou, laisser roussir 5 min puis verser le miel et la sauce soja

Faites cuire 5 min de plus en remuant et ajoutez la coriandre hachée

Bon appétit bien sûr !

Far breton

Ingrédients:

  • 250 g farine
  • 250 g sucre
  • 5 œufs
  • 60 g beurre
  • 1/2 litre lait
  • quelques pruneaux ( préalablement trempés)
  • 1 c.à.s rhum

Mélanger la farine avec le sucre

Ajouter les œufs, mélanger puis incorporer le lait doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse

Ajouter enfin le rhum

Préchauffer le four Th 210 et mettre à fondre quelques minutes le beurre dans le plat en surveillant.

Verser la pâte sur le beurre fondu dans le plat et disperser les pruneaux

Cuire 25 minutes

Dégustez

 

Lilly

recette pancakes de Layron

2 oeufs .
2 cuillére à soupe de sucre blanc.
2 cuillère à soupe d’ huile ou de beurre fondu.
300 gramme de farine .
2 bonnes cuillère à café de levure.
400 millilitre de lait.
-Battre grossièrement l’ oeuf et le sucre dans un saladier.
-Y rajouter le beurre fondu ou l’ huile .
-Mélanger à part la farine et la levure puis en mélangent la moitié avec la préparation.
-Délayer progressivementavec le lait tout en rajoutant l’autre moitié de farine petit àpetit (cela évitera de créer des grumeaux)
-Aucun temps de repos n’est nécessaire, si ce n’est juste le temps de faire chauffer votre poele à feu moyen.
-A l’aide d’une petite louche ou d’une grosse cuillére à sauce, déposer des « ronds » dans la poele.
-Lorsque lrs bulles apparaissent et éclatent .retourner les pancakes et ne pas les laisser plus d’ une min sur l’ autre face.

Fondants au chocolat extra coulants de maman par Bastien CM1

Materiel : 1 moule à muffins

-> préchauffer le four à 210°C en chaleur tournante

-> faites fondre ensemble 160g de chocolat et 130g de beurre coupé en morceaux.

-> ajoutez 100g de sucre en poudre et mélangez

-> ajoutez ensuite 3 oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

-> incorporez 50g de farine et mélangez.

-> versez la pâte dans des moules et enfournez 11 minutes pour des fondants bien coulants ou 13 minutes pour des plus moelleux.

-> laissez refroidir 5 minutes avant de démouler et dégustez.

BON APPETIT !!!!

BASTIEN

 

 

Caramel au beurre salé

INGRÉDIENTS
160g de sucre
80g de beurré salé
20cl de crème liquide

PRÉPARATION
Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel a sec. Le sucre va commencer a se dissoudre,devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré :ça prend à peu prés 3 a 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.

Dès que le sucre est transformé en caramel retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. ATTENTION AUX PROJECTIONS. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n’y a plus de bouillons ,ajoutez le beurre et remuez a nouveau jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole a feu doux et remuez jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

POUR FINIR
Versez dans un bocal en verre ATTENTION C’EST TRES CHAUD, attendez que ça refroidisse couvrez et reservez au frais .

BONNE DÉGUSTATION

Denovan CM1

CAKE AU ROQUEFORT ET AUX NOIX

Chauffer le four (th.6-7) 200°

Battre 3 oeufs en omelette, ajouter 100g de farine, progressivement.

Ecraser 200g de roquefort à la fourchette avec 10cl de pineau blanc de façon à tout incorporer en mélange homogène et ajouter au mélange précédent avec 1/2 sachet de levure et 70g de noix concassées.

Beurrer la terrine et cuire 25 à 30mn.

Couvrir d’ alu si le cake colorait trop

laisser reposer quelques minutes avant de démouler.