Ingrédients :
20 cl de lait entier
2 œufs
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à café de fécule de maïs
le jus de 2 citrons
2 meringues de boulanger
Préparation :
Faites chauffer le lait dans une casserole.
Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la fécule et le jus de citron puis mélangez. Versez le lait, fouettez.
Remettez la préparation dans la casserole et faites-la cuire à feu moyen, sans cesser de battre, jusqu’à épaississement. Répartissez-la aussitôt dans les ramequins et réservez-la au réfrigérateur. Juste avant de déguster, couvrez la surface des pots de crème de brisures de meringue.