Canette en cocotte et pomme de terre farcies

1 canette
50 g de graisse de canard
8 pomme de terre
100 de pain de mie
400 g de champignons des bois
4 gousse d’ail
2 échalotes
8 pruneaux
50 g de persil
Sel,poivre

Hachez 2 gousses d’ail et de pain .Mélangez-les .
Garnissez la canette de cette farce et faites-la cuire dans la graisse de canard pendant 1 heure .
Lavez et hachez les champignons .
Émincez les échalotes et faites-les suer avec les champignons .Ajouter l’ail haché et le persil ciselé .Salez et poivrez .
Creusez des puits dans les pommes de terre et remplissez-les de farce aux champignon.
Placez les pommes de terre farcies dans la cocotte avec sa canette et faites-les cuire à couvert 30 minute.

Renaud Jennifer

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