Avant, c’était les villageois qui fabriquaient leur pain eux-mêmes et ils le faisaient cuire dans le four du village. Ils préparaient généralement de très grosses tourtes car les familles étaient très nombreuses.

Le boulanger que nous avons rencontré au fournil nous a expliqué comment se fabrique le pain. Pour préparer la pâte, il faut de la farine, de l’eau, du sel et de la levure. La pâte était pétrie à la main puis on la faisait reposer dans une sorte de coffre en bois appelé une maie.

Après plusieurs heures de repos, quand elle était suffisamment levée, on la découpait pour fabriquer des tourtes. Les habitants du village transportait alors leurs pâtons au fournil où le boulanger prenait en charge la cuisson du pain dans son four chauffé au bois.

Mathias